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芽ヒジキと大豆の煮物

材料  （ 4 人分 ）

グリンピース

(冷凍)大3
  

塩

小2

だし汁

150～200ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大3
  

砂糖

大3
  

しょうゆ

大3
  

サラダ油

大1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/01/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 芽ヒジキと大豆の煮物の下準備1

    乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • レンコンは皮をむき、縦4つに切ってイチョウ切りにする。

  • 冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯で柔らかくもどし、ザルに上げる。

作り方

  1. 芽ヒジキと大豆の煮物の作り方5
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、ヒジキ、ニンジン、レンコンを炒める。

  2. 芽ヒジキと大豆の煮物の作り方6
    2

    全体に油がまわれば、水煮大豆、＜調味料＞を加えて全体にからめ、だし汁を加える。

  3. 3

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、グリンピースを加えて混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・たくさん作って冷蔵庫で常備菜に！
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