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大豆と野菜のスープ

33回 おいしい

具がたくさん入ったスープは栄養バランスが整うので毎日食べたいもの。ホッとできる優しい味わいです。

献立
調理時間
カロリー
145 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/4個

カブ

1/2個

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

サラダ油

小さじ1

400ml

下準備

  • ベーコンは1cm角に切る。玉ネギは1cmの角切りにする。カブとニンジンは皮が付いたまま、1cm角の角切りにする。

作り方

  1. 1

    小鍋にサラダ油を入れ、中火にかける。ニンニク、ベーコン、玉ネギを入れ、玉ネギが透き通るまで炒める。

  2. 2

    ニンジンを加えて油が回るように炒め、水煮大豆とカブ、水、顆粒スープの素を入れて中火にかける。

  3. 3

    沸騰したら火を弱め、アクを取りながら8~10分煮て塩コショウで味を調え、器に注ぐ。あればカブの葉やドライパセリを散らすときれいです。

    ニンジンが柔らかくなるまで煮ます。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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