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白菜の豚バラロール

豚バラ肉とキノコを白菜で巻いて芯から葉まで使い切り！熱いうちにお好みのタレで召し上がれ♪

特集
調理時間
レシピ制作: 
山口 祐未
材料  （ 2 人分 ）

白菜

6枚

シメジ

1～1.5パック

<合わせだし>

  

水

350～400ml
  

顆粒だしの素

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

酒

小さじ2

ポン酢しょうゆ

(またはゴマダレなどお好みのタレ)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2014/02/03
更新日：
2015/04/02

下準備

  • 白菜の豚バラロールの下準備1

    白菜はサッと水で洗い、耐熱容器に入れて電子レンジで3分～3分半加熱する。やわらかくなったら、余分な水分を拭き取っておく。

  • 豚バラ肉が長い場合は長さを半分に切り、分量外の酒をもみ込む。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 白菜の豚バラロールの作り方3
    1

    白菜の芯の部分に切り込みを入れ、豚バラ肉をのせる。塩コショウを全体に振り、シメジを置いてしっかりと巻き、つま楊枝で巻き終わりを閉じる。

  2. 白菜の豚バラロールの作り方4
    2

    ＜合わせだし＞の材料を大きめの鍋に入れ、(1)を入れる。中火でアクを取りながら加熱し、煮たったら蓋をして弱火で15分煮込む。

  3. 白菜の豚バラロールの作り方5
    3

    器に盛り、お好みのタレやケチャップを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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    • 白菜の豚バラロール

      ロール白菜にしめじの風味が加わってお出汁と良く合います。さっぱりしていますが、味はしっかりと白菜に染み込んで美味しかったです。

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