海鮮がはいっているので、プリッとしているのと、出汁がでて美味しいです。外はカリッと焼くのがこつです。
イイネ！
1
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 313 Kcal
材料 （
4
人分
）
玉ネギ1/2個
ニラ1束
赤パプリカ1/2個
シーフードミックス(冷凍)1カップ
卵2個
<生地>
薄力粉大さじ8～9
上新粉(米粉)大さじ3
水180～200ml
顆粒チキンスープの素小さじ1
塩コショウ少々
赤唐辛子(刻み)1～2本分
サラダ油大さじ3
ゴマ油大さじ2
<つけダレ>
砂糖小さじ2
酢大さじ1
しょうゆ大さじ2
ラー油小さじ1/3
すり白ゴマ小さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
下準備
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。
-
赤パプリカはヘタと種を取り、縦細切りにする。
-
冷凍シーフードは分量外の塩を入れた熱湯に入れて柔らかくもどし、水気を拭き取る。
-
＜生地＞の材料は泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。水加減は、様子を見ながら加減して下さい。
-
＜つけダレ＞の全ての材料を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1＜生地＞を半分に分け、玉ネギ、ニラ、赤パプリカを半量ずつ加えて混ぜ合わせる(2枚焼きます)。フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニラ、赤パプリカをフライパンに広げ入れる。＜生地＞の半量を流し入れ、シーフードの半量散りばめる。
-
2残っている＜生地＞に卵1個を割り混ぜ合わせ、（1）のフライパン全体に回しかける。生地に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。
-
3フライパンの周りからゴマ油大さじ1をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が通るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(同じようにもう1枚焼きます)。食べやすい大きさに切って器に盛り、＜つけダレ＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここでは冷凍シーフードを使いましたが、エビやイカ、小柱等でもおいしくできます。
|
みんなのおいしい！コメント
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