大きなバインセオ(ベトナム風お好み焼き)
パーティーにぴったりのホットプレートで作るバインセオ。モチモチとした生地の食感がクセになる味です。
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<生地>
米粉
60g薄力粉
100gターメリック
小さじ1水
200~250mlココナッツミルク
180ml塩
少々豚バラ肉
(薄切り)200gシーフードミックス
(冷凍)250gモヤシ
1袋豆苗
1パック塩コショウ
少々ナンプラー
少々<タレ>
ナンプラー
大さじ2砂糖
大さじ2酢
大さじ1水
大さじ2ニンニク
(みじん切り)1片分赤唐辛子
(輪切り)少々サニーレタス
適量サラダ油
大さじ2- ジャンル:
- エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 副菜
- 公開日:
- 2017/12/04
- 更新日:
- 2017/12/01
作り方
-
1
熱したホットプレートに豚バラ肉、シーフードミックスをのせて炒め、火が通ったらモヤシと豆苗を加えてサッと炒め合わせて蓋をし、1分蒸し焼きにする。
-
2
(1)に塩コショウとナンプラーを加えて混ぜ合わせ、いったん取り出す。ホットプレートをキッチンペーパーでサッと拭き、サラダ油大さじ2を熱する。
-
3
<生地>をホットプレート全体に流し入れる。焼き色が付いたらひっくり返し、両面焼き色が付いてカリッとしたら(2)を手前半分にのせて2つ折りにする。
生地が大きくてひっくり返すのが難しければ、半分に切って返して下さい。
-
4
食べやすい大きさに切ってサニーレタスで巻き、合わせた<タレ>に付けていただく。
ホットプレートは36×33cmの物を使用しています。
現在のファン数448
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photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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