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太鼓判 10+ おいしい！

ハロウィン真っ黒コロッケ

インパクト大！　な真っ黒コロッケは、イカスミで魚介の旨味たっぷり。揚げてないのでヘルシーです。

材料  （ 4 人分 ）

  

酒

小さじ1

<フライ風パン粉>

  

パン粉

大さじ4
  

オリーブ油

小さじ1

バジル

(生)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/10/22
更新日：
2018/10/19

下準備

  • ハロウィン真っ黒コロッケの下準備1

    ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、10分程水にさらす。シーフードミックスは解凍して5mm角に切り、酒をまぶす。

作り方

  1. ハロウィン真っ黒コロッケの作り方2
    1

    フライパンに＜フライ風パン粉＞の材料を入れて、時々混ぜながらこんがりするまで中火で炒める。

  2. ハロウィン真っ黒コロッケの作り方3
    2

    鍋に水気をきったジャガイモと分量外の水をヒタヒタまで加えて、中火にかける。沸騰したら弱火にして、竹串がスッと刺さるまで10～15分ゆでる。

  3. ハロウィン真っ黒コロッケの作り方4
    3

    ゆで汁を捨てて強めの弱火にかけ、鍋をゆすって粉ふき芋にしてマッシャーで潰す。

  4. ハロウィン真っ黒コロッケの作り方5
    4

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、シーフードミックスを入れて火が通るまで加熱する。イカスミソースを加えて混ぜ、フツフツとしたら火を止める。

  5. ハロウィン真っ黒コロッケの作り方6
    5

    ジャガイモに(4)を加えて均一に混ぜる。1人2個になるように丸める(8個作る)。

  6. ハロウィン真っ黒コロッケの作り方7
    6

    ＜フライ風パン粉>を全体にまぶしてトースターで8～10分焼き、バジルと共に器に盛る。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

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