愛あるセレクトをしたいママのみかた

トロトロ汁

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

白ネギ

1/2本

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1.5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/01/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • トロトロ汁の下準備1

    油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切って更に細切りにする。

  • 玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦薄切りにする。

  • チンゲンサイは葉を1枚ずつはがし、1cmに刻む。

  • 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. トロトロ汁の作り方6
    1

    鍋にだし汁を温め、玉ネギ、チンゲンサイ、白ネギ、油揚げを加え、煮立てば＜調味料＞を加える。

  2. トロトロ汁の作り方7
    2

    玉ネギが透き通ってくれば＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ、トロミがつけば火を止める。ショウガ汁を加え、ひと混ぜして器に注ぎ分ける。

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