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チンゲンサイのガーリック炒め

塩コショウでシンプルに！　ニンニクの香りが食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

1/8～1/6本
  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1.5

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2019/04/05
更新日：
2019/04/18

下準備

  • チンゲンサイのガーリック炒めの下準備1

    チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。大きい場合は縦2～3つに切る。根元は縦十字に切り込みを入れ、裂く。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • ショウガは皮をむいてせん切りに、ニンニクは縦半分に切って芽を取る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. チンゲンサイのガーリック炒めの作り方5
    1

    たっぷりの熱湯を沸かし、酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジンをサッとゆで、ザルに上げる。

  2. チンゲンサイのガーリック炒めの作り方6
    2

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたってきたら、チンゲンサイ、ニンジンを加え、油がからむ程度にサッと炒める。

  3. チンゲンサイのガーリック炒めの作り方7
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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