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- チンゲンサイのガーリック炒めのレシピ・作り方
下準備
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チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。大きい場合は縦2～3つに切る。根元は縦十字に切り込みを入れ、裂く。
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ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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ショウガは皮をむいてせん切りに、ニンニクは縦半分に切って芽を取る。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1たっぷりの熱湯を沸かし、酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジンをサッとゆで、ザルに上げる。
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2フライパンにゴマ油を強火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたってきたら、チンゲンサイ、ニンジンを加え、油がからむ程度にサッと炒める。
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3＜調味料＞の材料を加え、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。
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