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豆腐のトロトロ汁
2回
おいしい
下準備
-
豆腐は食べやすい大きさに切る。
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エノキは水洗いし、水気を切って3等分の長さに切り、根元をほぐす。
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大和芋は皮をむき、すりおろす。
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卵は割りほぐしておく。
作り方
-
1
鍋にだし汁、＜調味料＞を強火で煮立て、エノキを加える。煮立てば、おろした大和芋、豆腐を加える。
-
2
再び煮立てば、刻みネギを加え、溶き卵を全体にまわし入れ、軽く混ぜて、卵が固まってくれば火を止め、お椀によそう。
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