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豆腐のトロトロ汁
献立
調理時間
カロリー
136 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

エノキ

1/2袋

大和芋

6～7㎝

卵

1個

刻みネギ

大さじ3

<調味料>

    

酒

大さじ2
    

みりん

大さじ2
    

薄口しょうゆ

大さじ1
    

塩

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/11/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐のトロトロ汁の下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • エノキは水洗いし、水気を切って3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • 大和芋は皮をむき、すりおろす。

  • 卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. 豆腐のトロトロ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を強火で煮立て、エノキを加える。煮立てば、おろした大和芋、豆腐を加える。

  2. 豆腐のトロトロ汁の作り方6
    2

    再び煮立てば、刻みネギを加え、溶き卵を全体にまわし入れ、軽く混ぜて、卵が固まってくれば火を止め、お椀によそう。

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