愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい!

牛肉と春雨の炒め煮

緑豆春雨は時間をおいても、のびないで食感を楽しめるのが特徴。甘めの味付けで牛肉とも相性抜群。

材料  ( 2 人分

牛肉

(薄切り)150g
  

塩コショウ

少々

シイタケ

(干し)2個

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

きび砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

大さじ1
  

もどし汁

(シイタケ)200ml

ゴマ油

小さじ1

白ネギ

(みじん切り)5cm分

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2017/08/28
更新日:
2017/08/21

下準備

  • 牛肉は幅1cmに切り、塩コショウをもみ込む。

  • シイタケ(干し)は水につけ、柔らかくなったら水気を絞って軸を切り落とし、薄切りにする。もどし汁は使うのでとっておく。

    シイタケを戻す時間は調理時間に含まれません。前日から冷蔵庫に入れて戻しておきましょう。

  • 緑豆春雨は熱湯で3~4分ゆでてもどし、ザルに上げて水気をきる。食べやすいようザク切りにする。

  • チンゲンサイは根元から4cmくらいのところで切り、根元を1枚ずつ裂く。青い部分はザク切りにする。赤パプリカは種を取り除き、細切りにする。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を入れ、中火にかける。牛肉を入れ、ほぐすように炒める。色が変わったら、シイタケを加えて炒める。

  2. 2

    (1)にチンゲンサイと赤パプリカを加え、油が回るように炒めたら<調味料>と緑豆春雨を加え、混ぜながらひと煮たちさせる。5分程度煮込み、春雨に味を含ませる。

  3. 3

    仕上げにゴマ油を加えて器に盛り、白ネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・干しシイタケを戻す時間が足りないときは、細かく砕いてから水に入れると早く戻ります。難しいときは、干しシイタケを使わず、分量の水に顆粒鶏ガラスープの素を小さじ1入れても代用できます。
リストに追加ファンになる

現在のファン数888

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ