- E・レシピ >
- 献立 >
- 「牛肉と春雨の炒め煮」の献立 >
- 牛肉と春雨の炒め煮のレシピ・作り方
下準備
-
牛肉は幅1cmに切り、塩コショウをもみ込む。
-
シイタケ(干し)は水につけ、柔らかくなったら水気を絞って軸を切り落とし、薄切りにする。もどし汁は使うのでとっておく。
シイタケを戻す時間は調理時間に含まれません。前日から冷蔵庫に入れて戻しておきましょう。
-
緑豆春雨は熱湯で3～4分ゆでてもどし、ザルに上げて水気をきる。食べやすいようザク切りにする。
-
チンゲンサイは根元から4cmくらいのところで切り、根元を1枚ずつ裂く。青い部分はザク切りにする。赤パプリカは種を取り除き、細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を入れ、中火にかける。牛肉を入れ、ほぐすように炒める。色が変わったら、シイタケを加えて炒める。
-
2(1)にチンゲンサイと赤パプリカを加え、油が回るように炒めたら＜調味料＞と緑豆春雨を加え、混ぜながらひと煮たちさせる。5分程度煮込み、春雨に味を含ませる。
-
3仕上げにゴマ油を加えて器に盛り、白ネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
|
・干しシイタケを戻す時間が足りないときは、細かく砕いてから水に入れると早く戻ります。難しいときは、干しシイタケを使わず、分量の水に顆粒鶏ガラスープの素を小さじ1入れても代用できます。
|
みんなのおいしい！コメント
現在のファン数189
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
「牛肉と春雨の炒め煮」の関連レシピ
春雨チャプチェ
チャプチェ
牛肉と春雨のピリ辛炒め
牛肉の甘辛炒め
チャプチェ
「牛肉」を使ったその他のレシピ
-
牛肉、卵、レタスの黒コショウ炒め
-
甘みそダレの牛焼き肉
-
牛肉たっぷり肉じゃが
-
牛肉とゴボウのオイスター炒め
-
牛肉とジャガイモの中華カレー炒め
-
中華風素麺チャンプルー
-
牛しゃぶとアボカドのアジアン風
-
牛肉とゴボウのオイスター炒め
-
スナップエンドウと牛肉のオイスター炒め
-
新玉ネギと牛肉のバターじょうゆ炒め
ピックアップ
最新の おいしい！
-
鍋焼き鶏 がおいしい！
ゲストさん 21:04
-
トマト肉じゃが がおいしい！
ゲストさん 20:47
-
あんかけチャーハン がおいしい！
ゲストさん 20:42
-
鶏肉と大根のオイスター煮 がおいしい！
ゲストさん 20:14
-
混ぜ混ぜオムライス がおいしい！
ゲストさん 19:45
-
ガーリックブロッコリー がおいしい！
ゲストさん 19:39
-
定番豚汁 がおいしい！
ゲストさん 19:38
-
ネギ塩豚の丼 がおいしい！
ゲストさん 19:31
-
鮭とズッキーニのみそマヨ和え がおいしい！
ゲストさん 18:57
-
鶏むね肉のからしマヨフライ がおいしい！
ゲストさん 18:53
-
豚肉のやわらかショウガ焼き がおいしい！
ゲストさん 18:45
-
シンプル卵のおじや がおいしい！
ゲストさん 18:25
-
インゲンとチーズの肉巻き がおいしい！
ゲストさん 18:25
-
鶏むね肉のからしマヨフライ がおいしい！
ゲストさん 18:25
-
中華卵スープ がおいしい！
ゲストさん 18:25
ウーマンエキサイト特集
