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- 牛肉のピリ辛炒め煮のレシピ・作り方
下準備
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牛肉は食べやすい大きさに切る。板コンニャクは手綱コンニャクにし、水からゆで、煮たったらザルに上げる。
手綱コンニャクは、薄切りにしたコンニャクの中央に切り込みを入れ、一方の端を切り込みにくぐらせて作ります。
作り方
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1鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。サラダ油を少量足し、板コンニャクと赤唐辛子を入れて炒める。
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2油がまわったら、＜合わせだし＞の材料を加えて5分程煮る。牛肉を鍋に戻し入れ、アクを取りながら煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、ネギを散らす。
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