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太鼓判 10+ おいしい！

チキンのオニオンソース

しっかり味のオニオンソース。ショウガがきいています。ご飯やパンを添えたら立派な献立になりますね。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩

少々

シメジ

1パック

白ネギ

1/2本

<オニオンソース>

  

玉ネギ

(すりおろし)1/4個
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩コショウ

少々

サラダ油

(野菜を炒める)小さじ2

サラダ油

(鶏肉を焼く)小さじ1

細ネギ

1～2本

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2006/01/16
更新日：
2014/07/08

作り方

  1. チキンのオニオンソースの作り方1
    1

    鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺して半分に切り、＜下味＞をからめて5分置く。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。白ネギは斜め薄切りにする。細ネギは小口切りにする。＜オニオンソース＞の材料は合わせておく。

  2. チキンのオニオンソースの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、シメジ、白ネギを炒め、しんなりしたら塩コショウを振り、いったん取り出す。

  3. チキンのオニオンソースの作り方3
    3

    フライパンの汚れをクッキングペーパー等でサッと拭き取り、サラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉の皮側を下にして並べ入れる。表面に焼き色がついたら上下を返し、弱火でじっくりと焼く。

  4. チキンのオニオンソースの作り方4
    4

    ＜オニオンソース＞を加え、煮立ったら2の野菜を戻し入れて全体にからめ、器に盛り、細ネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • チキンのオニオンソース

    皮がフライパンにへばりついてしまい、とれてしまいました…泣　玉ねぎとしょうがが効いたしっかり味のソースが合いますね。おいしかったです。

  • チキンのオニオンソース

    オニオンソースが甘じょっぱくてとってもおいしかったです！！ねぎ、野菜なしですがひとり一枚ずつ、ソースたっぷりでいただきました(^^)

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