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太鼓判 10+ おいしい！

チキンのオレンジソース

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

白ワイン

大2
  

塩コショウ

少々

<オレンジソース>

  

オレンジジュース

(果汁100%)150ml
  

レモン汁

1/2個分

オレンジ

(スライス)4枚

<水溶きコーンスターチ>

  

水

大3

セルフィーユ

(あれば)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2004/05/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チキンのオレンジソースの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、1枚を半分に切り＜下味＞をからめる。

  • ＜水溶きコーンスターチ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    ＜オレンジソース＞を作る。鍋に＜オレンジソース＞の材料を入れて、中火にかける。煮立てば＜水溶きコーンスターチ＞を混ぜながら加え、トロミがつけば火を止める。

  2. チキンのオレンジソースの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。鶏肉の皮側を下にして並べ、薄く焼き色が付けば、鶏肉を返して同様に焼き色が付くまで焼く。

  3. チキンのオレンジソースの作り方5
    3

    器に鶏肉を盛り、熱い＜オレンジソース＞を掛ける。オレンジの輪切りをのせ、あればセルフィーユを飾る。

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