E・レシピ >
献立 >
「豆腐の炒め煮」の献立 >
豆腐の炒め煮のレシピ・作り方

絶品 100+ おいしい！

豆腐の炒め煮

129回おいしい

コメント3件

豆腐の焼き色が食欲をそそります。

献立

調理時間: 20分
カロリー: 542 Kcal

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 4 人分）

木綿豆腐

1～1.5丁

牛肉

(細切れ)250g

玉ネギ

1個

ニンジン

1/2本

ニラ

1束

ショウガ

1片

<調味料>

酒

大さじ2

みりん

大さじ3

しょうゆ

大さじ3

顆粒スープの素

小さじ2

かつお節

サラダ油

大さじ1.5

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜

下準備

木綿豆腐は水きりして、8～12等分位に手で割り、耐熱容器に入れる。ラップをかけずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。
牛細切れ肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦半分に切って縦幅1cmに切る。
ニンジンは長さを半分に切って皮をむき、縦2～3等分に切って縦短冊に切る。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。
ショウガは皮をむいてせん切りにする。

作り方

1
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、豆腐を加え薄く焼き色がついたら玉ネギ、ニンジンを炒め合わせ、いったん取り出す。
2
フライパンに残りのサラダ油を加え、ショウガ、牛肉を炒めて、肉の色が変わったら(1)を戻し入れる。＜調味料＞を加えて強火で炒め煮にし、最後にニラを加える。
3
ニラがしんなりしたらゴマ油を加えて混ぜ合わせ、香りをつける。器に盛り、かつお節をかける。

Twitterで教える

Facebookで教える

ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

10連休の後は、、、お財布に優しい節約レシピ

長かったゴールデンウィーク。行楽やお買い物など出費がかさんだ方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、出費続きのお財布に優しい食材の、もやし、鶏むね肉や豚こま肉、価格が安定している豆腐類や卵を使ったボリューム満点の「お財布に優しい節約レシピ」をご紹介します。

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「豆腐の炒め煮」の関連レシピ

「木綿豆腐」を使ったその他のレシピ

みんなのおいしい！コメント

2017年12月12日(火) sakusakuさん

牛肉がなかったので豚肉で代用、野菜たっぷりの甘辛い味付けにボリュームたっぷりで食べ応えがありました。

イイネ！
2
2017年6月6日(火) えりーなさん

絹ごし豆腐を使ったので、形が少し崩れてしまいましたが、野菜たっぷりで彩りも良く、美味しかったです！味はしっかりめで、生姜の千切りが入っているのがアクセントになって、ご飯によく合います。

イイネ！
3
2016年4月25日(月) nacoさん

甘辛い味で、ご飯が進みました。野菜たっぷりで栄養もあって嬉しいです。かつおのトッピングが食欲をそそりますね！丼にしても美味しいと思います。

イイネ！
1