豆腐のオイスター煮
シイタケの旨味がおいしさのポイント。やさしいトロミをつけた、ご飯にも合う一品です。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ザルにのせて重しをして水気をきる。豚バラ肉は長さ4~5cmに切る。エリンギは長さを半分に切り、さらに縦4つに切る。シイタケは水で柔らかくもどし、軸を切り落として半分に切る。もどし汁は網を通す。ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げて冷ます。ニンニクは縦半分に切り、押しつぶす。(ヒント)シイタケは前日から水につけておいてもOK。
-
2
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて弱火にかける。香りがたってきたら豚バラ肉、エリンギ、シイタケ、赤唐辛子を加えて炒め合わせ、酒を加えて強火でアルコール分を飛ばす。
-
3
もどし汁を加えて煮たってきたら、食べやすい大きさに切った木綿豆腐、<調味料>の材料を加える。煮たってきたら火を少し弱め4~5分煮て、ブロッコリーを加え、よく混ぜ合わせた<水溶き片栗>をまわし入れる。トロミがついたらゴマ油で風味を加え、器に盛り分ける。
recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
「豆腐のオイスター煮」の関連レシピ
- 水菜と豆腐の和風スープ
- 納豆とアサリとブロッコリーの熱々チゲ
- 具だくさん!みそけんちん汁
- 豆腐とナスの蒲焼き
- 豆腐の塩炒め
- 豆腐ステーキのチリソース
- 春菊のおみそ汁
- 春菊とホウレン草の白和え
- 豆腐チャンプルー
- 人気の肉豆腐 野菜もおいしい by森岡 恵さん
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
「ベルギービールウィークエンド2024 大阪」中之島公園に75種類のベルギービール&グルメが集結
ベルギービールに特化したビアフェス「ベルギービールウィークエンド2024 …
カービィや激うまあんこは売り切れ必至【最新コンビニスイーツ】セブン、ローソン、ファミマ3選
毎週新作が発売されるコンビニスイーツ。セブン-イレブン、ローソン、ファミリ…
メロンより超人気で虜になるスタッフ続出です! 元スタバ店員が教える「今しかない爆売れドリンク」
2024年4月26日、贅沢感満載の新作が発売されました。元スタバ店員のまゆ…
風が心地いいオープンテラスで食事が楽しめる、春から初夏にオススメのお店5選|東京
茅場町【バルJimmy茅場町】赤坂【grigio la tavola(グリ…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
麻婆豆腐丼 がおいしい!
ゲストさん 22:06
-
失敗知らず!トロトロプリプリ牛すじ煮込み がおいしい!
ゲストさん 20:45
-
マグロの漬け丼 がおいしい!
ゲストさん 18:35
-
レンジ蒸し玉ネギ がおいしい!
ゲストさん 18:28
-
玉ネギと牛肉の甘辛炒め がおいしい!
ゲストさん 18:14
-
ナスのミートカレーグラタン がおいしい!
ゲストさん 18:11
-
切り身魚で簡単!基本のアクアパッツァ がおいしい!
ゲストさん 18:00
-
白和え がおいしい!
ゲストさん 17:41
-
韓国の家庭料理 カムジャタン By 保田美幸さん がおいしい!
ゲストさん 16:56
-
おうちで簡単!モチモチ生八つ橋 がおいしい!
ゲストさん 15:51
-
ズッキーニとベーコンのスパゲティー がおいしい!
ゲストさん 15:45
-
たっぷり肉シューマイ がおいしい!
ゲストさん 15:08
-
鶏五目の味わい炊き込みご飯 がおいしい!
ゲストさん 14:12
-
ポークチャップ がおいしい!
ゲストさん 13:37
-
おでんで作る炊き込みご飯 がおいしい!
マミコさん 13:10
ウーマンエキサイト特集