酢の物ともまた違った感じで、キノコたっぷりいただけるレシピです。
多めに作ってストックしておくと、更に味が染み込むのでおいしそう。一品あると助かります。
イイネ！
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下準備
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キュウリは両端を切り落としてすりこ木でたたいて割り、スプーンなどで種をこそぎ取る。水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに割る。
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白シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。エノキは石づきを切り落として長さを2～3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。
作り方
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1耐熱容器に白シメジ、エノキを入れて酒をからめ、ラップをかけて電子レンジに2分かける。電子レンジは600Wを使用しています。
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2＜調味料＞のショウガは皮をむいてすりおろし、他の＜調味料＞の材料とボウルに混ぜ合わせる。
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3(2)にキュウリ、白シメジ、エノキを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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