味噌とコチュジャンの効いたスープで身体が温まります。あさりの代わりに牡蠣を入れてみました。じゃがいもを入れるととろみも出て冷めにくくなるのが良いですね。
イイネ！
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- アサリと豆腐のチゲのレシピ・作り方
下準備
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絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりする。
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白ネギは斜め薄切りにする。
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煮干しは頭を取って縦半分に割り、内臓を取り除き、お茶パックに入れる。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかける。
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2煮たったら手でちぎった絹ごし豆腐、白菜キムチ、白ネギ、＜調味料＞の材料を加え、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、15分煮る。
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3煮干しを入れたお茶パックを取り除き、ジャガイモの皮をむいておろし入れ、アサリを加え、鍋に蓋をしてさらに煮る。
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4貝が開いたら塩で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。
photographs/masayo nokubi｜cooking/hitomi kondo
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