アサリと豆腐のチゲ

たっぷりの香味野菜とキムチで体が温まります。ご飯にかけたりトッポギやうどんを煮込んだり幅広く楽しめます。

40分
214Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

アサリ

(砂出し)1パック

絹ごし豆腐

2/3丁

白菜キムチ

100g

白ネギ

1/2本

<スープ>

だし汁

400ml 作り方 >>

酒

大さじ2

煮干し

10g

<調味料>

みそ

小さじ2

コチュジャン

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

ショウガ

(すりおろし)1片分

ジャガイモ

(小)1個

塩

適量

パクチー（香菜）

(刻み)適量

ジャンル：: エスニック料理 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/11/02
更新日：: 2015/10/28

下準備

絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりする。
白ネギは斜め薄切りにする。
煮干しは頭を取って縦半分に割り、内臓を取り除き、お茶パックに入れる。

作り方

1
鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかける。
2
煮たったら手でちぎった絹ごし豆腐、白菜キムチ、白ネギ、＜調味料＞の材料を加え、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、15分煮る。
3
煮干しを入れたお茶パックを取り除き、ジャガイモの皮をむいておろし入れ、アサリを加え、鍋に蓋をしてさらに煮る。
4
貝が開いたら塩で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年1月28日(土) koroさん

味噌とコチュジャンの効いたスープで身体が温まります。あさりの代わりに牡蠣を入れてみました。じゃがいもを入れるととろみも出て冷めにくくなるのが良いですね。

イイネ！
0
2015年11月8日(日) ちょこさん

今回はエリンギ、シメジを加えてボリュームアップ。シンプルなキムチ味がとてもすっきりしているのに、あさりの出汁がコクをプラス。美味しい!

イイネ！
1
2015年11月7日(土) yoidoreさん

キムチとしょうがのすりおろしでいい感じの辛さになって体がほっこり温まります。にんにくのすりおろしもプラスしました♪じゃが芋1個をすりおろしたらとろみがつきすぎたので次回は半分具材にしてみます。

イイネ！
1