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アサリと豆腐のチゲ

たっぷりの香味野菜とキムチで体が温まります。ご飯にかけたりトッポギやうどんを煮込んだり幅広く楽しめます。

献立
調理時間
カロリー
214 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

白ネギ

1/2本

<スープ>

  

酒

大さじ2
  

煮干し

10g

<調味料>

  

みそ

小さじ2
  

コチュジャン

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

塩

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/11/02
更新日：
2015/10/28

下準備

  • アサリと豆腐のチゲの下準備1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりする。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • 煮干しは頭を取って縦半分に割り、内臓を取り除き、お茶パックに入れる。

作り方

  1. アサリと豆腐のチゲの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかける。

  2. アサリと豆腐のチゲの作り方5
    2

    煮たったら手でちぎった絹ごし豆腐、白菜キムチ、白ネギ、＜調味料＞の材料を加え、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、15分煮る。

  3. アサリと豆腐のチゲの作り方6
    3

    煮干しを入れたお茶パックを取り除き、ジャガイモの皮をむいておろし入れ、アサリを加え、鍋に蓋をしてさらに煮る。

  4. アサリと豆腐のチゲの作り方7
    4

    貝が開いたら塩で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    みんなのおいしい！コメント

    • アサリと豆腐のチゲ

      味噌とコチュジャンの効いたスープで身体が温まります。あさりの代わりに牡蠣を入れてみました。じゃがいもを入れるととろみも出て冷めにくくなるのが良いですね。

    • アサリと豆腐のチゲ

      今回はエリンギ、シメジを加えてボリュームアップ。シンプルなキムチ味がとてもすっきりしているのに、あさりの出汁がコクをプラス。美味しい!

    • アサリと豆腐のチゲ

      キムチとしょうがのすりおろしでいい感じの辛さになって体がほっこり温まります。にんにくのすりおろしもプラスしました♪じゃが芋1個をすりおろしたらとろみがつきすぎたので次回は半分具材にしてみます。

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