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アサリのキムチチゲ

特別な調味料は不要。アサリのだしがきいた海鮮チゲです。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック(200～250g)

卵

2個

青ネギ

4～5本

ニンニク

(すりおろし)1片分

みそ

大さじ1

だし汁

(煮干し)400ml  作り方 >>

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
主菜
公開日：
2018/03/19
更新日：
2018/03/12

下準備

  • アサリのキムチチゲの下準備1

    アサリは殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。青ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

作り方

  1. アサリのキムチチゲの作り方2
    1

    鍋にだし汁、アサリ、ニンニクを入れて中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取り、白菜キムチと絹ごし豆腐を加えて5分程煮る。

  2. アサリのキムチチゲの作り方3
    2

    青ネギを加え、みそを溶き入れる。小さいボウルに卵を割り、鍋の中にそっと落とし入れる。蓋をして、卵白がかたまってきたら火を止めて器によそう。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi

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