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大根とニラのスープ

ニラとニンニクで体があたたかくなります！黒コショウもポイント♪にんにく。。。臭い成分であるアリシンが代謝を助けて体をあたためます。ネギやニラにも含まれています。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)80g

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

酒

小2
  

しょうゆ

小1

大根

5cm(150g)

ニラ

1/4束

<調味料>

  

酒

大2
  

しょうゆ

小1
  

ローリエ

1枚
  

水

600ml

メモお買い物メモ
カテゴリ：
スープ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/06/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根とニラのスープの下準備1

    牛薄切り肉は3～4cm幅に切り、＜下味＞を揉み込む。

  • 大根とニラのスープの下準備2

    大根は皮をむいて短冊に切る。

  • ニラは水洗いして4cm長さに切る。

  • 生シイタケは石づきを取り、薄切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする

作り方

  1. 大根とニラのスープの作り方6
    1

    鍋にゴマ油、ニンニクを入れて火にかけ、牛肉を炒める。火が通れば大根を加えて炒め合わせ、水を入れ強火にかける。煮立てばアクを取り、火を少し弱め、大根がしんなりするまで煮る。

  2. 大根とニラのスープの作り方7
    2

    ＜調味料＞を加え、再び煮立てば生シイタケ、ニラを加えて2分煮る。

  3. 大根とニラのスープの作り方8
    3

    器によそい、好みで黒コショウを振り掛ける。

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