野菜はフードプロセッサーで細かくして作ってみました。ニンニクやローリエなどで臭みもなくレーズンの甘味もおいしいです。ホウレンソウも入って野菜もたくさんでヘルシー。
イイネ！
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- ホウレン草入りドライカレーのレシピ・作り方
下準備
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玉ネギは細かいみじん切りにする。
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ニンニクは芽を取り、薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、細かいみじん切りにする。
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ホウレン草は熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として長さ1cmに刻む。
作り方
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1フライパンにバターを中火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギに少し色がついてきたら、時々混ぜながら弱めの中火で8～10分位炒める。
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2ニンジンを加え、全体に混ざるまで炒め合わせる。
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3牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、さらにカレー粉を加えて炒め合わせる。
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4香りがたってきたらレーズン、＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜする。
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5フライパンに蓋をして弱火にし、15分蒸し煮にする。最後にホウレン草を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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みんなのおいしい！コメント
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レーズンが甘辛くてGOODです。
イイネ！0
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