酢豚

作り方

1. 
   1

   豚もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。

2. 
   2

   同じ揚げ油で、玉ネギ、白ネギ、水煮タケノコ、ピーマン、赤パプリカの順にサッと油を通し、取り出す。

3. 
   3

   フライパンに＜合わせ調味料＞を加えて強火で熱し、煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。

4. 
   4

   (3)に豚もも肉と野菜を戻し、全体にタレがからまったら、最後にゴマ油を加えてサッとからめ、器に盛る。