急遽一品作るのに、ささっと出来る酢豚を(⍢)下準備さえすれば簡単に出来ました。美味しかったです。
イイネ！
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下準備
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豚もも肉は幅2cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
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玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
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白ネギは幅1.5cmに切る。
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ピーマン、赤パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取りひとくち大に切る。
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水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
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＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
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1
豚もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。
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2
同じ揚げ油で、玉ネギ、白ネギ、水煮タケノコ、ピーマン、赤パプリカの順にサッと油を通し、取り出す。
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3
フライパンに＜合わせ調味料＞を加えて強火で熱し、煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
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4
(3)に豚もも肉と野菜を戻し、全体にタレがからまったら、最後にゴマ油を加えてサッとからめ、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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みんなのおいしい！コメント
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初めて酢豚を作りました。手順通りにやったら上手くいきました！とても美味しかったです！！
イイネ！1
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