愛あるセレクトをしたいママのみかた

酢豚

材料  （ 4 人分 ）

豚もも肉

(塊)300～350g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1

揚げ油

適量

片栗粉

大さじ4

玉ネギ

大1個

サラダ油

小さじ1

ケチャップ

大さじ4

<合わせ調味料>

  

砂糖

大さじ3
  

酢

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3
  

塩

少々
  

水

大さじ5
  

顆粒スープの素

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ3

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2003/08/25
更新日：
2013/06/11

下準備

  • 酢豚の下準備1

    豚肉は2cm角に切り、＜下味＞をもみこむ。

  • ニンジンは皮をむいて小さめのひとくち大の乱切りにし、熱湯でゆで、ザルに上げ水気を切る。

  • キュウリは両端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切り、1cm幅のくし切りにする。

  • 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする

  • ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞をそれぞれ混ぜあわせる。

作り方

  1. 酢豚の作り方7
    1

    豚肉の汁気を切り、片栗粉をまぶす。160℃の揚げ油でゆっくりカリッと揚げ、油を切る。

  2. 酢豚の作り方8
    2

    同じ揚げ油で、ニンジン、キュウリ、玉ネギ、タケノコをサッと揚げ(油通し)、油を切る。

  3. 酢豚の作り方9
    3

    中華鍋にサラダ油とケチャップを炒め、煮立てば＜合わせ調味料＞を加える。再び煮立てば＜水溶き片栗＞でトロミをつける。

  4. 酢豚の作り方10
    4

    (3)に、豚肉と野菜を戻し、全体にタレが絡まれば、最後にゴマ油を回し入れて香りとつやを出し、器に盛る。

Xで教える

「酢豚」の関連レシピ

「豚もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2023 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ