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鶏肉とゴボウの混ぜご飯

鶏肉を下味に漬け込むことでワンランク上の味わいに！　簡単なのに絶品です。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ゴボウ

1/4本

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ2

黒ゴマ

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/12/07
更新日：
2018/12/03

下準備

  • 鶏肉とゴボウの混ぜご飯の下準備1

    鶏もも肉は1cm角に切り、＜下味＞の材料に15分程漬け込み、軽く汁気をきる。

  • 鶏肉とゴボウの混ぜご飯の下準備2

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。

作り方

  1. 鶏肉とゴボウの混ぜご飯の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏もも肉に少し火が通ったら、ゴボウを加えて炒める。

  2. 鶏肉とゴボウの混ぜご飯の作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、全体にからめて火を止める。

  3. 鶏肉とゴボウの混ぜご飯の作り方5
    3

    ご飯に(2)を加えてサックリと混ぜ、器によそって黒ゴマを振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/aozora kitamura

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