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簡単本格！基本の青椒肉絲（チンジャオロース）

人気の牛肉とピーマンの中華風炒め物です。甘じょっぱい美味しさでご飯がすすむ、手軽にできる本格中華。

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(焼き肉用)250～300g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

コショウ

少々
  

ニンニク

(おろし)1片分
  

片栗粉

大さじ1
  

ゴマ油

大さじ1/2

ピーマン

4～5個

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2008/08/11
更新日：
2023/08/16

下準備

  • 簡単本格！基本の青椒肉絲（チンジャオロース）の下準備1

    牛肉は幅5mmの細切りにし、＜下味＞の材料を順番通りに入れてもみ込み、15分ほどおく。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、牛肉に合わせて細切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 簡単本格！基本の青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方4
    1

    中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、下味をつけた牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらいったん取り出す。

  2. 簡単本格！基本の青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方5
    2

    (1)の中華鍋に残りのサラダ油を入れて熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒める。全体に油がまわったら(1)の牛肉と＜合わせ調味料＞を加え、サッと炒め合わせる。汁気がなくなったら器に盛る。

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recipe/mami daikoku｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(21)

    • 簡単本格！基本の青椒肉絲（チンジャオロース）

      これからはピーマンの量を倍にしてタケノコも入れてピーマンはもっと最後に入れるようにしました

    • 簡単本格！基本の青椒肉絲（チンジャオロース）

      甘辛いたれが染み込んだ牛肉と、歯ごたえのあるピーマンが相性抜群でご飯がすっごく進んでしまうおかずでした！お弁当のおかずにもよさそうですね♪

    • 簡単本格！基本の青椒肉絲（チンジャオロース）

      豚ロースとピーマンの相性いいですね。ちょうど良い味付けでご飯モリモリ食べれます。ちょっと残ったのでお弁当にも入れました。

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