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カブとニンジンのマリネ

カブの甘みとマリネ液の爽やかな風味のあっさりサラダ仕立てのマリネ。

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
94 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

カブ

1個
  

塩

少々

<マリネ液>

  

酢

大さじ1
  

オリーブ油

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
マリネ
ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/01/16
更新日：
2017/01/07

下準備

  • カブとニンジンのマリネの下準備1

    カブは葉がついている場合は、葉を切り落として皮をむき、縦4等分に切り、薄めのイチョウ切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. カブとニンジンのマリネの作り方2
    1

    ボウルまたはビニール袋にカブ、ニンジンを入れ、塩をもみこみ、しんなりしたら水で洗い、水気を絞る。

    ニンジンは色が出やすいので、カブとニンジン別々に塩をもみこむとカブの白色がきれいに出ますよ。

  2. カブとニンジンのマリネの作り方3
    2

    ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、(1)を加えて10分程漬けておき、器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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      ハムも加えてマリネしました。かぶを生で食べるのは漬け物以外なかったですが、だいこんより癖がなく、さっぱい頂けて美味しかったです。

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