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シンプルで万能マリネ 放置して簡単！基本のレシピ by森岡 恵さん

シンプルだからこそ万能のマリネ。基本の作り方を紹介します。カブの甘みとマリネ液の爽やかな、あっさりサラダ仕立てのマリネです。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

1個
  

塩

少々

<マリネ液>

  

酢

大さじ1
  

オリーブ油

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/5

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/01/16
更新日：
2022/03/10

下準備

  • シンプルで万能マリネ 放置して簡単！基本のレシピ by森岡 恵さんの下準備1

    カブは葉がついている場合は、葉を切り落として皮をむき、縦4等分に切り、薄めのイチョウ切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. シンプルで万能マリネ 放置して簡単！基本のレシピ by森岡 恵さんの作り方2
    1

    ボウルまたはビニール袋にカブ、ニンジンを入れ、塩をもみこみ、しんなりしたら水で洗い、水気を絞る。

    ニンジンは色が出やすいので、カブとニンジン別々に塩をもみこむとカブの白色がきれいに出ますよ。

  2. シンプルで万能マリネ 放置して簡単！基本のレシピ by森岡 恵さんの作り方3
    2

    ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、(1)を加えて10分程漬けておき、器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • シンプルで万能マリネ 放置して簡単！基本のレシピ by森岡 恵さん

      ハムも加えてマリネしました。かぶを生で食べるのは漬け物以外なかったですが、だいこんより癖がなく、さっぱい頂けて美味しかったです。

    • シンプルで万能マリネ 放置して簡単！基本のレシピ by森岡 恵さん

      とっても簡単で美味しかったです。お塩は先に入れるので、マリネ液の分は減らしました。さっぱり感たっぷりのメニューでした。

    • シンプルで万能マリネ 放置して簡単！基本のレシピ by森岡 恵さん

      冬は、温かいおかずが多いなか、爽やかで少し甘みのあるこのマリネが食卓のアクセントになりました。袋に入れての塩もみも、手が冷えずに出来てこの季節には助かります。美味しかったです。

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