高野豆腐とナスの豚バラ巻き

作り方

1. 
   1

   豚バラ肉を広げ、茶こしなどで片栗粉を薄く振る。大葉と高野豆腐をのせ、全体を覆うように巻く。同じく豚バラ肉に片栗粉を振り、ナスを端から巻いていく。

2. 
   2

   高野豆腐、ナスの豚バラ巻きを4本ずつ作ったら、全体に片栗粉を薄くまぶす。

3. 
   3

   フライパンにゴマ油を入れ(2)の巻き終わりを下にして置き、中火で焼く。全面に焼き色が付くようにひっくり返し、5～6分焼く。

4. 
   4

   (3)をフライパンの端によせ、空いた部分に水菜を加えて炒める。しんなりしたら塩コショウで味を調え、水菜だけ器に取り出す。

5. 
   5

   (4)のフライパンに＜調味料＞を入れて強火にし、ひと煮たちしたら弱火にする。蓋をしてトロミがつくまで2～3分煮る。

6. 
   6

   (5)を水菜炒めの横に盛り、(5)の＜調味料＞が残っていれば上からかける。