材料 （
2
人分
）
ご飯(炊きたて)お茶碗2杯分
シラス干し30g
白ネギ1/4本
キヌサヤ6枚
塩(ゆでる用)少々
レタス1/4個
卵2～3個
<合わせだし>
酒大さじ2
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
薄口しょうゆ大さじ1
塩小さじ1/3
粉山椒(お好みで)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1しらす干しはザルに入れ熱湯を掛けて臭みと塩分を抜く。白ネギは斜め薄切りにする。キヌサヤは筋を引いて塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱を取って斜め細切りにする。レタスはせん切りにしてサッと水に通し水気を切る。卵は溶きほぐす。
-
2フライパンに＜合わせだし＞の材料を入れて煮立たせ、白ネギ、シラスを加える。再び煮立ったら卵をまわし入れ、蓋をして火を止めて2分置いておく。
-
3器にアツアツのご飯をよそい、レタスをのせ、更に2をのせてキヌサヤを散らす。お好みで一味唐辛子や七味唐辛子、粉山椒を掛けて下さい。
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