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シラス干しとミツバ入りだし巻き卵

シラスは新鮮なものを選んで下さいね。ミツバの香りが広がるだし巻き卵。

材料  （ 2 人分 ）

卵

3個

<調味料>

  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

砂糖

小さじ1
  

みりん

小さじ2/3
  

塩

少々

シラス干し

大さじ1

ミツバ

1/4束

大根おろし

1/2カップ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2019/04/12
更新日：
2019/04/20

下準備

  • シラス干しとミツバ入りだし巻き卵の下準備1

    ミツバは水洗いして根元を切り落とし、粗く刻む。

  • 大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、作り置き甘酢と混ぜ合わせる。

作り方

  1. シラス干しとミツバ入りだし巻き卵の作り方3
    1

    ボウルに卵を溶き入れ、＜調味料＞の材料、シラス干し、ミツバを加えて混ぜ合わせる。

  2. シラス干しとミツバ入りだし巻き卵の作り方4
    2

    卵焼き器にサラダ油を薄くひいて中火で熱し、卵液の1/3量を流し込んで全体に広げる。周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。

  3. シラス干しとミツバ入りだし巻き卵の作り方5
    3

    サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。

  4. シラス干しとミツバ入りだし巻き卵の作り方6
    4

    周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返し、巻きすに巻いて形を整える。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。器に盛り、大根おろし、しょうゆを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • シラス干しとミツバ入りだし巻き卵

      作っている時からミツバの良い香りが食欲をそそります。彩りがきれいなのでお弁当に入れたら好評でした。

    • シラス干しとミツバ入りだし巻き卵

      風味豊かで、上品なだし巻き卵でした。大根おろしは省略しましたが、次は添えたいです。お弁当にもピッタリですね。

    • シラス干しとミツバ入りだし巻き卵

      三つ葉が余ったので、だし巻き卵にしてみました。しらす干しとエビも加えて、簡単だけど手が込んでる風な出来栄えに大満足です♪

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