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- シラス干しとミツバ入りだし巻き卵のレシピ・作り方
下準備
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ミツバは水洗いして根元を切り落とし、粗く刻む。
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大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、作り置き甘酢と混ぜ合わせる。
作り方
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1ボウルに卵を溶き入れ、＜調味料＞の材料、シラス干し、ミツバを加えて混ぜ合わせる。
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2卵焼き器にサラダ油を薄くひいて中火で熱し、卵液の1/3量を流し込んで全体に広げる。周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。
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3サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。
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4周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返し、巻きすに巻いて形を整える。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。器に盛り、大根おろし、しょうゆを添える。
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