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キヌサヤとシラスのペペロンチーノ

ゆでると甘いキヌサヤですが、多めの油でサッと炒めると、シャキシャキと美味しい。ニンニクの風味が良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/8個

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/05/02
更新日：
2018/04/25

下準備

  • キヌサヤとシラスのペペロンチーノの下準備1

    キヌサヤは筋を取る。玉ネギとニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。

作り方

  1. キヌサヤとシラスのペペロンチーノの作り方2
    1

    フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、玉ネギ、ニンニクを入れ弱火にかける。良い香りがしてきたら赤唐辛子を取り出す。

    油で煮る感じで、あまり炒めないようにして香りをだしましょう。

  2. キヌサヤとシラスのペペロンチーノの作り方3
    2

    強火にしてキヌサヤを加えてサッと炒め、続けてシラス干しを加える。塩コショウを振って炒め合わせ、器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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