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しらす卵

しらす干しをたっぷり入れるのがポイント。卵の固さはお好みで。

特集
調理時間
材料  （ 2 人分 ）

卵

2個
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々

サラダ油

大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

大根

4～6cm

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2010/10/04
更新日：
2015/02/17

作り方

  1. しらす卵の作り方1
    1

    卵はボウルに溶きほぐし、塩、コショウを加えて混ぜる。大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気をきっておく。

  2. しらす卵の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、しらす干しを入れる。油が全体にまわったら＜調味料＞の材料を加え、炒める。水分がほとんどとんだら、残りのサラダ油を入れて強火にし、溶き卵をまわしいれる。

  3. しらす卵の作り方3
    3

    卵の縁が固まってきたらフライ返しで形を整え、お好みの焼き加減で火からおろし(今回は両面しっかり焼いています)、食べやすい大きさに切って皿に盛る。大根おろしは別の小皿に盛って添える。

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レシピ制作者：和泉朋子｜調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    • しらす卵

      コストコでいつもシラスを買うのですが、アレンジが思いつかず 同じメニューの繰り返しでした。欲張って卵を３つにしたら 返すのに失敗してしまいましたが 甘みがあって 子どもたちに人気でした。

    • しらす卵

      しらすがたっぷりでとっても美味しかったです。味もちょうどよくご飯がすすみます。ネギの青いところをみじん切りにして加えました。朝ごはんやお弁当にいいですね。

    • しらす卵

      朝ごはんにぴったりのおかずです。レシピ上醤油が少なく感じるかもしれませんが、しらすの塩気もあるのでちょうど良いです。
      青ネギのみじん切りを卵と一緒に加えると彩りが良くなると思いました。

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