nosh
絶品 100+ おいしい！

キノコ入り肉じゃが

しっかり味でご飯に良く合う！　キノコはお好みのものを入れてもOK！

献立
調理時間
カロリー
711 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)120g

玉ネギ

1/2個

エリンギ

1パック

シメジ

1パック
  

塩

少々

だし汁

400～500ml  作り方 >>

サラダ油

大さじ1

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ3

メモお買い物メモ
カテゴリ：
肉じゃが
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/10/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キノコ入り肉じゃがの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。

  • 牛肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。

  • 玉ネギは、幅1cmのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて、幅7～8mmの半月切りにする。

  • エリンギは玉ネギくらいの大きさに切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • キヌサヤは筋を引いて塩ゆでし、大きい場合は斜め半分に切る。

  • ＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. キノコ入り肉じゃがの作り方9
    1

    鍋にサラダ油を熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。ジャガイモ、ニンジン、エリンギ、シメジを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、ひたひたのだし汁を加える(ジャガイモの面取りで取った部分も加える)。

  2. キノコ入り肉じゃがの作り方10
    2

    煮たったら中火にし、アクを取りながら10～12分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜合わせ調味料＞を加える。

  3. キノコ入り肉じゃがの作り方11
    3

    時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで15～20分煮る。器に盛り分け、キヌサヤを飾る。

ブログに投稿

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

「キノコ入り肉じゃが」の関連レシピ

「ジャガイモ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • キノコ入り肉じゃが

      肉じゃがにしめじは入れたことはありましたが、エリンギも合うというのは新発見でした。キノコを入れて栄養もコクもアップして美味しいです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ