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カキフライ

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(加熱用)1パック
  

塩

(水洗い用)小2
  

塩コショウ

少々

レモン

1/2個

<衣>

  

小麦粉

1/2～2/3カップ
  

卵

1個
  

パン粉

1～1.5カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2005/01/17
更新日：
2017/02/17

下準備

  • カキフライの下準備1

    カキはザルに入れ塩で軽くもみ、ボウルに水を張った中で振り洗いし、やさしく汚れを落とす。水気を拭き取り、塩コショウする。

  • レモンは4つに切り、プチトマトは水洗いする。

  • 揚げ油を180℃に予熱する。

作り方

  1. カキフライの作り方4
    1

    カキに＜衣＞の小麦粉を薄くからめる。残った小麦粉と卵を混ぜ合わせトロ～ンとした衣を作ってカキを通し、パン粉をつける。

    衣がはがれやすいと揚げた時にバチバチハネるので、衣はしっかりつけておきたいですね。

  2. カキフライの作り方5
    2

    揚げ油に入れ、カリッと色よく揚げる。

  3. 3

    器にカキフライ、プチトマト、レモンを盛り付け、お好みでウスターソース、ケチャップ、タバスコををつけていただく。

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