すっごくトロトロになった新玉から、鶏肉の旨味が滲み出たスープがジュワッと出てきて美味しかったです！旬のスナップエンドウはシャキッとしててアクセントになり良かったです！
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 378 Kcal
下準備
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鶏もも肉は余分な脂を取って8つに切る。
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鶏手羽先は関節で切り離す。
-
新玉ネギは根元を少し切り落とし、皮をむく。
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ニンジンは皮をむいて4つに切り、水洗いする。
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スナップエンドウは水洗いして筋を引く。
作り方
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1煮込み鍋をサッと水でぬらして新玉ネギ、ニンジン、鶏もも肉、鶏手羽先、＜スープ＞の材料、分量外のひたひたの水を加え、蓋をして強火にかける。
-
2煮たってきたらアクを取って蓋をし、ふきこぼれない火加減で20～25分コトコト煮る。スナップエンドウを加え、蓋をして2～3分煮て塩で味を調える。器にスープごと盛り分け、粗びき黒コショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・塩は岩塩をミルでひいて振ると、カリッとした食感も楽しめます！また、黒コショウもミルでひくと、ワンランクアップした料理に感じますよ！
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みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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