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砂肝のユズコショウ炒め

おつまみに良い一品ですね。

材料  （ 4 人分 ）

砂肝

200g

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

ユズコショウ

小さじ1
  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/05/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 砂肝のユズコショウ炒めの下準備1

    砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、深めに切り込みを入れる。

  • 白ネギは斜め切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯に入れて2分ゆでザルに上げる。粗熱が取れたら長さを2～3等分に切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 砂肝のユズコショウ炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、砂肝を炒める。切り込みが開いてくるまで、しっかり炒める。

  2. 砂肝のユズコショウ炒めの作り方6
    2

    白ネギ、サヤインゲンを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を全体にからめるように炒め合わせて、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 砂肝のユズコショウ炒め

      砂肝と長ネギとキノコでつくってみました！
      少し匂いが気になるところを長ネギと柚子胡椒がカバーしてとても美味しかったです！

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