愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

牛肉のしぐれ煮

土生姜とお醤油の香りがたまらない。炊きたての白ごはんと一緒に食べたいおかずナンバー1だと思う。

材料  ( 約 4 〜 5 人分

牛肉

(細切れ)400g

<調味料>

  

大さじ6
  

みりん

大さじ4
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ5
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2001/03/19
更新日:
2015/10/05

作り方

  1. 1

    牛細切れ肉は2cm位に刻む。ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  2. 2

    フライパンを強火にかけてサラダ油を薄く引き、牛肉の色が変わるまで炒める。

  3. 3

    ショウガを加えて炒め合わせ、<調味料>を加える。

  4. 4

    煮立てば少し火を弱め、汁気がほとんどなくなるまで中火で煮詰め、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・粗熱が取れたら、4~5日冷蔵保存できます。長く保存したいは小分けにし、ラップに包んで冷凍しておきましょう。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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