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太鼓判 10+ おいしい！

牛肉のしぐれ煮

土生姜とお醤油の香りがたまらない。炊きたての白ごはんと一緒に食べたいおかずナンバー1だと思う。

材料  （ 約 4 〜 5 人分 ）

牛肉

(細切れ)400g

<調味料>

  

酒

大さじ6
  

みりん

大さじ4
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ5
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2001/03/19
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 牛肉のしぐれ煮の作り方1
    1

    牛細切れ肉は2cm位に刻む。ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  2. 牛肉のしぐれ煮の作り方2
    2

    フライパンを強火にかけてサラダ油を薄く引き、牛肉の色が変わるまで炒める。

  3. 牛肉のしぐれ煮の作り方3
    3

    ショウガを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加える。

  4. 牛肉のしぐれ煮の作り方4
    4

    煮立てば少し火を弱め、汁気がほとんどなくなるまで中火で煮詰め、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・粗熱が取れたら、4～5日冷蔵保存できます。長く保存したいは小分けにし、ラップに包んで冷凍しておきましょう。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • 牛肉のしぐれ煮

    生姜の代わりに、実サンショウを叩いて加えました。生姜や山椒などをアクセントに入れることでアジに締まりが出ますね。お弁当の付け合わせにピッタリ。とても簡単でおススメです。

  • 牛肉のしぐれ煮

    炊きたてのご飯との相性抜群ですね!どんどんご飯がすすみます。生姜の風味と香りが牛肉の旨みと絶妙なハーモニーになってます。白ごまを加えたらまた、香りがよくなりました。

  • 牛肉のしぐれ煮

    かなりご飯が進みました！一晩寝かすとしっかり味が冷めても美味しい！おにぎりの具にしても◎でした！

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