茄子とミートソースが相性抜群で美味しかったです。食パンが余っていたので、グラタンの下にパンを入れましたよ!さらに、ボリュームがあり食べ応えありました。
ナスの熱々ミートグラタン
ミートソースはグラタン以外にもパスタやドリアなどに使えてバリエーションが広がります!
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ナス
2本塩コショウ
少々オリーブ油
小さじ2マッシュルーム
(生)3~4個バジル
(生)適量<ミートソース>
牛ひき肉
100g玉ネギ
1/2個水煮トマト
(缶)200g塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ1/2ピザ用チーズ
80~100gバター
5gドライパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2014/09/15
- 更新日:
- 2015/12/25
作り方
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1
<ミートソース>を作る。鍋にオリーブ油を中火で熱し、牛ひき肉をポロポロになるまで炒め、さらに玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギがしんなりしたら塩コショウをし、水煮トマトを加える。煮たったらアクを取りながら7~8分煮込み、マッシュルームを混ぜ合わせる。
水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。
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2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、水気をきったナスを炒め、塩コショウをする。
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3
バターをぬった耐熱容器にナスを入れ、(1)の<ミートソース>をかけてちぎったバジルをのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。
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4
200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、チーズがトロッと溶けるまで12~15分焼く。仕上げにドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo
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