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ほっこり！カリフラワーと甘酒のスープ

カリフラワーと甘酒の優しい甘味を楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

カリフラワー

1/2株(200g)

水

300ml

甘酒

100ml

ピンクペッパー

(あれば)5～6粒

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/03/07
更新日：
2019/02/25

作り方

  1. ほっこり！カリフラワーと甘酒のスープの作り方1
    1

    カリフラワーは小房に分けず、厚さ2mmに切る。耐熱容器に入れて分量外の水少々を加え、ラップをして電子レンジで3分加熱する。

  2. ほっこり！カリフラワーと甘酒のスープの作り方2
    2

    鍋に水、顆粒スープの素、カリフラワーを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして5分加熱する。

  3. ほっこり！カリフラワーと甘酒のスープの作り方3
    3

    火から外し、ハンドミキサーでペースト状にする。

  4. ほっこり！カリフラワーと甘酒のスープの作り方4
    4

    甘酒を加えて火にかけ、沸騰しない程度に温める。必要があれば塩コショウで味を調え、器に盛り、あればピンクペッパーを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ハンドミキサーがない場合は、ミキサー又はフードプロセッサーで代用して下さい。その時は粗熱を取ってから使用してください。
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依藤　亜弓
レシピ制作 依藤　亜弓

( ブログ / Instagram ）

フードセラピスト/料理教室主宰
オーガニックフード、シニアフード、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。健康、美容効果の豊富な知識を活かした、身体に優しく高齢者も美味しく食べやすいレシピなどを提案している。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo eguchi

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