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二色お浸し

ホウレン草と白菜のお浸し。二色にすると見栄えします。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1枚

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2017/09/11
更新日：
2017/09/01

下準備

  • 二色お浸しの下準備1

    ホウレン草は根元に十字の切り込みを入れる。白菜はひとくち大に切る。

作り方

  1. 二色お浸しの作り方2
    1

    たっぷりの熱湯に、白菜の白い部分を入れ、ゆで上がる直前に葉も加えゆでる。ザルに上げ、水気をきって冷ます。

  2. 二色お浸しの作り方3
    2

    続けて(1)の熱湯にホウレン草を根元から入れ、ゆでる。すぐに流水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。

    すぐに流水で冷ますことにより、緑色がきれいに仕上がります。

  3. 二色お浸しの作り方4
    3

    器に白菜とホウレン草を盛り、上にかつお節をのせる。お好みでしょうゆをかけていただく。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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