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二色のコールスロー

普通のキャベツと紫キャベツは食感が違いますよ。

材料  （ 4 人分 ）

紫キャベツ

1/4～1/2個
  

塩

(もむ用)小さじ2

<ドレッシング>

  

サラダ油

大さじ4
  

塩コショウ

少々
  

練りからし

小さじ2

マヨネーズ

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2007/06/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 二色のコールスローの下準備1

    キャベツはそれぞれ長さ4cmのせん切りにする。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 二色のコールスローの作り方3
    1

    ビニール袋にキャベツ、塩小さじ1、もう1枚のビニール袋に紫キャベツと塩小さじ1を入れる。それぞれ袋の中に空気を入れて風船のように膨らまし、ビニール袋の口を持って上下左右に振って塩を全体にからませる。ビニール袋の空気をできるだけ出して、口をしばる。

  2. 二色のコールスローの作り方4
    2

    キャベツがしんなりしたら水気を絞る。半量弱の＜ドレッシング＞にマヨネーズを加え、キャベツと混ぜ合わせる。残りの＜ドレッシング＞と紫キャベツを混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。食べる直前に器に盛り分ける。

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