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鶏肉のパリパリ焼き レモンバターソース

鶏肉をカリッと！　ひと手間加えてシンプルに焼きました。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

適量
  

小麦粉

小さじ2

<レモンバターソース>

  

レモン汁

大さじ1
  

バター

20g

レモン

(薄切り)2枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/09/11
更新日：
2017/09/19

下準備

  • 鶏肉のパリパリ焼き レモンバターソースの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、2等分に切る。塩コショウを振り、小麦粉をからめる。ブロッコリーはゆでる。

作り方

  1. 鶏肉のパリパリ焼き レモンバターソースの作り方2
    1

    フライパンに分量外のサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。肉の上にアルミホイルをのせ、重石をのせる。中火にかけこんがりときつね色になったら裏返して同様に焼く。

    皮目をじっくりと長く焼いて、裏側は軽く焼くようにします。鶏皮から油が出るので、油はね注意。今回は、重石は鍋に水を入れて使っています。

  2. 鶏肉のパリパリ焼き レモンバターソースの作り方3
    2

    食べやすい大きさに切り、器に皮目を上にして盛り、ブロッコリーとプチトマトを添える。

  3. 鶏肉のパリパリ焼き レモンバターソースの作り方4
    3

    (1)のフライパンに＜レモンバターソース＞の材料を入れてひと煮たちさせ、(2)の肉にかけ、レモンをのせる。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏肉のパリパリ焼き レモンバターソース

      肉に小麦粉をまぶして焼くからか、ソースがほどよく絡むし柔らかく焼けました。レモン汁が入るので、バターでこってりめだけど、爽やかな風味がして美味しかったです！子供がモリモリ食べてくれました(^^)

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