失敗しない!クリームシチュー
クリーミーなホワイトソース!実はとっても簡単!
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、鶏もも肉を皮側から並べ入れる。皮側から白っぽくなり、焼き色がついて半分程火が通ったらひっくり返し、同様に焼き色をつけ、煮込み鍋に入れる。
鶏もも肉は皮側からじわじわ白っぽくなるまで、触らずにじっくりと焼くと、皮がパリッと香ばしく仕上がります。
-
2
(1)のフライパンに玉ネギ、水気をきったジャガイモ、ニンジンを入れて炒める。全体に油がまわったら、マッシュルームと白ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に加える。水、顆粒チキンスープの素を加え、蓋をして10~15分煮込む。
白ワインを加える事で、コクが出ます。
-
3
(2)のフライパンをサッと洗って水気を拭き、バターを入れ、弱火にかける。バターが溶け、ピチピチと音がしなくなったら小麦粉を加え、弱火で1~2分しっかりと炒める(最初はボソボソしていた状態が、サラサラの状態になるまで炒めましょう)。
フライパンは、バターを入れてから弱火にかけましょう。予めフライパンを熱しておくと、バターがすぐに焦げてしまいます。小麦粉の粉っぽさをなくすために、焦がさないようにしっかりと炒めましょう。
-
4
しっかりと炒められたらコンロから外し、冷たい牛乳を一気に加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
泡立て器を使うと手早く混ぜる事ができ、ダマになりにくいです。
-
5
全体に混ざったら強火にかけ、木ベラなどで絶えず混ぜながら加熱する。トロミがついたら弱火にし、さらに混ぜながら2~3分煮る。
焦がさないように、鍋底から絶えず混ぜましょう。
-
6
滑らかなホワイトソースになったら、煮込み鍋に加え、蓋を取って10~15分煮込む。塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。
粉チーズを加えたり、牛乳の一部を生クリームに変えても、コクと風味がアップしますよ。
現在のファン数3468
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
レシピ・調理:杉本亜希子|スタイリング:藤丸志保|写真:太田直美
「失敗しない!クリームシチュー」の関連レシピ
- 舞茸と鶏肉のスパイスカレー
- カレーチーズダッカルビ
- 電子レンジでネギだくチキン
- 韓国の水炊き「タッカンマリ」
- フライパンでも!旨辛チーズダッカルビ
- サクッとジューシー!絶品タレの油淋鶏(ユーリンチー)
- 鶏肉と白ナスのしょうゆ炒め
- ワンタンスープ
- 鶏肉とツルムラサキの卵炒め
- コチュジャンピリッ!鶏肉とナスの炒めもの
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
ダッフィー&フレンズ“パンケーキが乗る”カチューシャなどグッズやメニュー、東京ディズニーシーで
東京ディズニーシーでは、スペシャルイベント「ダッフィー&フレンズ・ワンダフ…
ホテルインディゴ東京渋谷“苺尽くし”の冬アフタヌーンティー、バスクチーズケーキや鮮やかモンブラン
ホテルインディゴ東京渋谷は、ストロベリーアフタヌーンティーを2024年12…
アニエスベー×ピエール・エルメ・パリ24年クリスマスケーキ、“b.”ロゴ入りバニラ尽くしの味わい
アニエスベー(agnès b.)と、ピエール・エルメ・パリ(PIERRE …
ファミリーマートと愛知銘菓「しるこサンド」が初コラボ、あんこクリーム入りふわふわワッフルなど
ファミリーマートは、「松永製菓 しるこサンド」とのコラボレーションによる商…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
レタスの彩りサラダ がおいしい!
ゲストさん 20:17
-
サグチキンカレー(ほうれん草と鶏肉のカレー) がおいしい!
ゲストさん 17:35
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 17:12
-
小松菜とシメジのからし和え がおいしい!
ゲストさん 16:25
-
餅入りキノコ炊き込みご飯 がおいしい!
ゲストさん 13:51
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 13:38
-
エビの卵包み焼き がおいしい!
ゲストさん 13:36
-
刻み昆布とさつま揚げの煮物 がおいしい!
ゲストさん 13:34
-
フキの煮物 がおいしい!
ゲストさん 13:24
-
小松菜と油揚げのサッと煮 がおいしい!
ゲストさん 12:44
-
材料3つ5分で完成!やみつきブロッコリーのポン酢おかか和え by 杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 12:44
-
マイタケのユズコショウ炒め がおいしい!
ゲストさん 12:10
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 12:09
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 10:31
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 10:21
ウーマンエキサイト特集