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こってりコク旨！鶏もも肉と大根のバターしょうゆ煮

鶏もも肉と大根を甘辛に煮て、最後にバターでコクを加えた一品です。ご飯がすすみます！

30分
445Kcal

レシピ制作: 和田良美

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材料（ 2 人分）

大根

10～12cm

鶏もも肉

1枚

塩コショウ

少々

大根葉

適量

だし汁

200ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ1

サラダ油

適量

バター

10g

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/12/05
更新日：: 2019/07/29

下準備

大根は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをする。
大根葉はきれいに水洗いし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って幅1cmに切る。

作り方

1
フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
2
(1)のフライパンに大根とだし汁を入れて、煮たったら＜調味料＞の材料、鶏もも肉を戻し入れ、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで弱めの中火で煮る。
3
最後にバターを加えて全体にからまったら器に盛り、大根葉を散らす。

大根葉がない時はカブの葉や小松菜などで代用できます。

このレシピのポイント・コツ

・ご飯を添えて頂きましょう♪

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レシピ制作 和田良美

( ブログ / Facebook / 書籍）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年1月28日(土) あんこたっぷりさん

こっくりとした味付けで美味しいです！鶏肉の旨味も出るし、大根の甘味もいい！バターを落とすことによって、ちょっと洋風に変わって面白いです！青みはピーマンにしてみましたが合いましたよ(^^)

イイネ！
3
2016年12月23日(金) OLIVEさん

鳥肉と大根の煮物はよくしていたのですが、バターを入れるのは初めてでした。醤油味とバターはいい組合せでおいしいです。こってりこくが出る感じで、よいアレンジになりました。

イイネ！
4
2016年12月13日(火) mi-juさん

仕上げにバターを入れるだけでとても美味しくなりました❗始めに鶏肉をフライパンで焼くのもおいしさの秘訣です✨

イイネ！
3