餃子といえばいつも焼き餃子ばかりですが、水餃子はすごくさっぱり＆あっさり!なので具はお肉多めでもいいかなと思いました。
イイネ！
0
材料 （
2
人分
）
<具>
豚ひき肉120g
ニラ1本
白菜1/4枚
餃子の皮16枚
<調味料>
ショウガ(すりおろし)小さじ1/2
オイスターソース小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1/4
水小さじ1
片栗粉小さじ1/4
<つけダレ>
酢小さじ1
しょうゆ小さじ1
ラー油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ニラは長さ1cmに切る。白菜はみじん切りにし、沸騰した湯で2分ゆでて水気を絞る。＜調味料＞の材料は合わせておく。
作り方
-
1ボウルに豚ひき肉を入れてほぐし、＜調味料＞を2回に分けて加えながら混ぜ、粘りが出てきたらニラと白菜を混ぜ合わせる。
-
2餃子の皮の中央に＜具＞をのせ、皮の縁に水をつけて包む。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、餃子が浮いてくるまで2～3分ゆでる。
-
3水気をしっかりきって器によそい、＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせて添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・ニラ1本は4g、白菜1/4枚は50gを目安としています。
|
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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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