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水餃子

白菜を先にゆでておくことで水餃子のゆで時間を短縮します。

献立
調理時間
カロリー
293 Kcal
レシピ制作: 
崎野 晴子
材料  （ 2 人分 ）

<具>

  

豚ひき肉

120g
  

ニラ

1本
  

白菜

1/4枚

<調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2
  

オイスターソース

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

鶏ガラスープの素

小さじ1/4
  

水

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1/4

<つけダレ>

  

酢

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

ラー油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：
主菜

下準備

  • 水餃子の下準備1

    ニラは長さ1cmに切る。白菜はみじん切りにし、沸騰した湯で2分ゆでて水気を絞る。＜調味料＞の材料は合わせておく。

作り方

  1. 水餃子の作り方2
    1

    ボウルに豚ひき肉を入れてほぐし、＜調味料＞を2回に分けて加えながら混ぜ、粘りが出てきたらニラと白菜を混ぜ合わせる。

  2. 水餃子の作り方3
    2

    餃子の皮の中央に＜具＞をのせ、皮の縁に水をつけて包む。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、餃子が浮いてくるまで2～3分ゆでる。

  3. 水餃子の作り方4
    3

    水気をしっかりきって器によそい、＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせて添える。

このレシピのポイント・コツ

・ニラ1本は4g、白菜1/4枚は50gを目安としています。
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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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