葛のミルクプリン

作り方

1. 
   1

   牛乳と生クリームを合わせて小鍋に入れ、葛粉を振り入れ、よく混ぜ合わせたら砂糖を加え、ひと混ぜする。

2. 
   2

   小鍋を強めの弱火にかけ、ゴムベラで鍋底のフチ、真ん中、と8の字を書くように静かに混ぜる。

   底の方からかたまってくるので、混ぜながら加熱します。

3. 
   3

   温度が高くなったら弱火にする。徐々にゴムベラが重たくなり、トロミがついてきたら、火から下ろしザルでこす。

   沸騰しないように注意！軽く湯気が立つ程度の温度を保ちます。

4. 
   4

   1人分ずつ容器に流し入れ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、ブルーベリージャムをのせ、ミントの葉を飾る。

   冷めるとかたさが増すので、少しゆるめくらいで火から下ろしてください。