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レンコンのはさみ照り焼き

もっちりとしたレンコンの食感がたまらない。

30分
298Kcal

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おいしい！(140)
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材料（ 4 人分）

レンコン

10～12cm

<タネ>

合いびき肉

200g

玉ネギ

1/4個

バター

10g

塩コショウ

少々

パン粉

大さじ4

牛乳

大さじ2

卵黄

1個分

塩コショウ

少々

ナツメグ

少々

白ネギ

1本

板コンニャク

1/2枚

酒

大さじ2

<調味料>

だし汁

大さじ4 作り方 >>

砂糖

大さじ3

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

大さじ1

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2008/08/04
更新日：: 2022/09/02

下準備

レンコンは皮をむいて16～20等分の輪切りにし、分量外の酢水に放つ。
＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ます。
白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
板コンニャクは食べやすい大きさに切る。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
＜タネ＞の材料を練るようによく混ぜ合わせる。レンコンに薄く分量外の小麦粉を振り、8～10等分にした＜タネ＞をレンコンではさむ。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)と白ネギ、板コンニャクを両面焼き色がつくまで焼く。
3
酒を加えてフライパンの蓋をし、弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにする。
4
＜調味料＞を加えてからめるように焼き、器に盛る。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(11)

2023年1月17日(火) かつまささん

レンコンの食感と合いびき肉のうまみが照り焼きソースとよく合っていますね。おいしかったです。

イイネ！
1
2017年12月28日(木) あんこたっぷりさん

和風の照り焼きタレが、美味しかったです！レンコンのもっちり感も良かったし、タネが合挽きだからか程よいこってり感もあり、食べごたえもありましたよ。家族に好評で良かったです(^^)

イイネ！
3
2017年10月1日(日) ズボラ母さん

タレを絡めて煮詰める時にレンコンが外れてしまいましたが、美味しくできました！

イイネ！
1