下準備
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大根は皮つきのままきれいに水洗いし、厚さ2mmの輪切りにする。
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明太子は皮に切り込みを入れ、中身をしごき出してマヨネーズと和える。
作り方
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1大根を＜塩水＞の材料に漬け、少しおいてしんなりとさせる。
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2大根の水分を拭き取り、大葉と明太子をはさんで器に盛る。
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