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材料 （
4
人分
）
マグロ(刺身用)350～400g
<漬けダレ>
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ2
コチュジャン大さじ1
ニンニク(おろし)1/2片分
白ネギ(みじん切り)1/4本分
すり白ゴマ大さじ1
ゴマ油小さじ2
水菜2株
玉ネギ1/4個
<野菜の調味料>
塩少々
しょうゆ少々
ゴマ油少々
白ゴマ少々
ご飯(炊きたて)丼4杯分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
マグロがサクの場合は、ひとくち大に切る。＜漬けダレ＞の材料を合わせてマグロを漬け、15分置く。
-
水菜は根元を切り落とし、水洗いして水気をしっかりきり、長さ3cmに切る。
-
玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして、水気を絞り、水菜と混ぜ合わせる。
作り方
-
1丼にご飯をよそい、合わせた水菜に＜野菜の調味料＞を順にからめて、ご飯にのせる。
-
2漬け込んだマグロを丼にのせ、白ゴマを指先でつぶしながら振る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/rie nitta
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