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太鼓判 10+ おいしい！

タルタル添え鮭のフライ

手作りのタルタルソースはフライと相性抜群！　鮭をエビに代えても。

材料  （ 2 人分 ）

塩鮭

2切れ
  

コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

1/2カップ

トマト

(小)1個

<タルタルソース>

  

ゆで卵

(固ゆで)1個
  

玉ネギ

(みじん切り)1/8個分
  

マヨネーズ

大さじ2
  

粒マスタード

小さじ1/2～1
  

塩コショウ

少々

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/09/17
更新日：
2012/09/06

下準備

  • タルタル添え鮭のフライの下準備1

    塩鮭にコショウを振る。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

  • トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

  • ＜タルタルソース＞のゆで卵は細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. タルタル添え鮭のフライの作り方7
    1

    塩鮭に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉を順につける。

  2. タルタル添え鮭のフライの作り方8
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、サクッと揚げて油をきる。

  3. タルタル添え鮭のフライの作り方9
    3

    器に(2)とブロッコリー、トマトを盛り合わせ、＜タルタルソース＞、レモンを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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