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オクラはお浸しだけじゃない！今だけ食べたいやみつきレシピ3選

オクラはお浸しだけじゃない！今だけ食べたいやみつきレシピ3選

2026年6月23日 06:10

蒸し暑い梅雨の季節こそ、旬のオクラを食卓に取り入れるチャンス！ネバネバ食感には免疫力アップや疲労回復を助ける栄養素がたっぷり。「サラダしか作ったことがない」という方も、今回ご紹介するレシピを試せばきっとオクラの魅力にハマるはず♪ 今回はE・レシピで人気のオクラやみつきレシピTOP3をランキング形式でご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

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■【人気レシピNo.1】夏にぴったりのガッツリおかず♪「鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒め」
■【2位以降も絶品ぞろい】オクラの意外なおいしさに感動！
■シーン別に楽しむ！オクラレシピ活用術

■【人気レシピNo.1】夏にぴったりのガッツリおかず♪「鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒め」

ニンニクのきいたバターじょうゆ味がオクラと鶏もも肉に絡んで、食欲がグングンわいてくる一品です！夏バテしがちなこの時期にこそ食べたい、がっつり系のやみつきレシピ。作り方はフライパン一つで15分とシンプルで、忙しい平日の夜にも重宝します♪ ご飯との相性も抜群で、ちょっとしたおもてなし料理にも使えますよ。

鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒め

【材料】（2人分）

鶏もも肉 1枚
  片栗粉大さじ 1
オクラ 8本
ニンニク 1片
サラダ油小さじ 2
<合わせ調味料>
  酒大さじ 1
  砂糖大さじ 1
  しょうゆ大さじ 2
バター大さじ 1

【下準備】

1、オクラは板ずりし(分量外の塩を振ってまな板の上で手のひらで転がす)、塩分を水で洗い流してヘタを切り落とし、横斜め半分に切る。

鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの下準備1

2、鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。ニンニクは薄切りにする。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの下準備2

【作り方】

1、フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらニンニクをいったん取り出す。

鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの作り方1

2、中火にし、片栗粉をまぶした鶏もも肉を焼き色がつくまで焼く。オクラを加えてサッと炒め、ニンニクをフライパンに戻し入れる。

鶏もも肉を焼いて出てきた脂をキッチンペーパー等で取り除くとカリッと仕上がります。

鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの作り方2

3、(2)に＜合わせ調味料＞を入れてトロミが出てきたら、バターを加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。

鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの作り方3

【このレシピのポイント・コツ】

ニンニクの代わりにおろしニンニクを使う場合は、小さじ1のおろしニンニクを合わせ調味料に加えてください。

鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒め

オクラと鶏もも肉をニンニクをきかせた甘辛バターじょうゆ味で炒めました。夏こそ食べたいがっつりレシピ…

15分
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■【2位以降も絶品ぞろい】オクラの意外なおいしさに感動！

【No.2】作り置きにもなる時短副菜♪「基本的なオクラの茹で方から簡単ナムル」

茹でたオクラをごま油と塩・にんにくで和えるだけの超簡単レシピ！5分で完成するのにやみつきになる味わいで、おつまみにも副菜にも大活躍です。多めに作って作り置きおかずにしておくと、忙しい平日の食卓がぐっとラクになりますよ♪

基本的なオクラの茹で方から簡単ナムル by鎌倉裕子さん
基本的なオクラの茹で方から簡単ナムル by鎌倉裕子さん

【材料】（2人分）

オクラ 8本
<合わせ調味料>
  ゴマ油大さじ 1.5
  塩小さじ 1/2
  ニンニク(すりおろし) 小さじ 1/2
白ゴマ適量

【下準備】

1、鍋にお湯を沸かし、オクラは板ずりする(分量外の塩を振ってまな板の上で手のひらで転がす)。ボウルで＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

基本的なオクラの茹で方から簡単ナムル by鎌倉裕子さんの下準備1

【作り方】

1、オクラは熱湯で30秒ほどゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら縦半分に切る。

基本的なオクラの茹で方から簡単ナムル by鎌倉裕子さんの作り方1

2、＜合わせ調味料＞のボウルにオクラを加えて混ぜ、味が馴染んだら器に盛り、白ゴマを振る。

基本的なオクラの茹で方から簡単ナムル by鎌倉裕子さんの作り方2

基本的なオクラの茹で方から簡単ナムル by鎌倉裕子さん

5分
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【No.3】さっぱり食べたい日の救世主！「オクラとシラスの小丼」

オクラのネバネバとシラスの旨みが絶妙にマッチした、食欲がない日でもさらっと食べられる小丼です。5分で作れるお手軽さが魅力で、ランチや夜食にもぴったり♪ オクラの粘りがシラスをしっかりご飯に絡めてくれるので、最後の一口まで美味しいのがポイントです！

オクラとシラスの小丼

【材料】（2人分）

オクラ 8本
白だし大さじ 1
白ゴマ大さじ 1
シラス干し 70g
卵黄 2個分
刻みのり適量
ご飯(炊きたて) 茶碗 2杯分

【下準備】

1、鍋にお湯を沸かし、オクラは板ずりする(分量外の塩を振ってまな板の上で手のひらで転がす)。

オクラとシラスの小丼の下準備1

【作り方】

1、オクラは熱湯で30秒ほどゆでてザルに上げる。粗熱が取れたらヘタを切り落として輪切りにし、白だし、白ゴマを混ぜ合わせる。

オクラとシラスの小丼の作り方1

2、器にご飯をよそい、(1)のオクラ、シラス干し、卵黄、刻みのりをのせる。

オクラとシラスの小丼の作り方2

オクラとシラスの小丼

オクラとシラスで作るサッパリとした丼。食欲のないときにもおすすめ。

5分
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■シーン別に楽しむ！オクラレシピ活用術

ガッツリ食べたい日はガーリックバター炒め、サクッと作りたい日は簡単ナムルを作り置きに、食欲が落ちた日にはさっぱり小丼と、シーンに合わせて使い分けてみてください。どのレシピも「サラダだけじゃない！」と実感できる一品ばかり。今が旬のオクラをいろんな食べ方で楽しんでみてくださいね♪

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