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- 赤ワイン入りビーフカレーのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 1069 Kcal
下準備
-
牛肉に＜下味＞の材料をからめる。
-
玉ネギは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。
-
ジャガイモは皮をむいて6～8つに切り、水に放ってザルに上げる。
-
ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
-
リンゴは皮をむき、芯を取る。
作り方
-
1フライパンにバター、サラダ油大さじ1/2を熱し、＜下味＞を付けた牛肉を炒める。焼き色がついたら赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に入れる。
-
2(1)のフライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、玉ネギ、ニンニクを炒め、しんなりしたら(1)の煮込み鍋に加える。
-
3煮込み鍋に＜スープ＞の材料を加え、煮たったらアクを取り、蓋をして弱火で約20分煮込む。
-
4フライパンに残りのサラダ油を熱し、ジャガイモ、ニンジンを炒め、(3)の煮込み鍋に加える。しょうゆ、リンゴをすりおろしながら加え、蓋を取ってさらに15～20分煮込む。
-
5ジャガイモが柔らかくなったらカレールウを溶き入れ、インスタントコーヒーを加えて1～2分煮て火を止める。ご飯をよそった器にカレーをかけ、＜薬味＞を添える。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto
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