赤ワイン入りビーフカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター、サラダ油大さじ1/2を熱し、＜下味＞を付けた牛肉を炒める。焼き色がついたら赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に入れる。

2. 
   2

   (1)のフライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、玉ネギ、ニンニクを炒め、しんなりしたら(1)の煮込み鍋に加える。

3. 
   3

   煮込み鍋に＜スープ＞の材料を加え、煮たったらアクを取り、蓋をして弱火で約20分煮込む。

4. 
   4

   フライパンに残りのサラダ油を熱し、ジャガイモ、ニンジンを炒め、(3)の煮込み鍋に加える。しょうゆ、リンゴをすりおろしながら加え、蓋を取ってさらに15～20分煮込む。

5. 
   5

   ジャガイモが柔らかくなったらカレールウを溶き入れ、インスタントコーヒーを加えて1～2分煮て火を止める。ご飯をよそった器にカレーをかけ、＜薬味＞を添える。